Винный погреб

Винный погреб в доме

Создавать вино - это искусство, хранить вино - это искусство. Винный погреб должен сочетать в себе множество функциональных факторов для хранения сока винограда. При соблюдение всех этапов, помещение для хранения будет раскрывать все нотки вкуса этого благородного напитка. Помимо этапа хранения стоит позаботиться и о его визуальной составляющей - интерьере.

Предлагаем взглянуть на частный винный погреб, фото выполненной отделки наглядно демонстрирует, как можно выполнить уютную обстановку. Арочный свод из кирпича и комфортная среда предрасполагает к общению. А выпитый бокал вина, способствует неформальным разговорам на различные темы.

винный погреб фото в частном доме

Подвал для хранения вина - фотографии работ

Устройство погреба

Любой уважающий себя владелец загородного дома мечтает о винном погребке. Это может быть небольшое подвальное помещение, где хранятся напитки домашнего производства или просторная комната, в которой можно найти эксклюзивные вина возрастом 20, 30 и более лет. Винный погреб в доме обеспечивает оптимальные условия для хранения вина и служит помещением, где можно продегустировать напиток, провести время за дружеской беседой или устроить вечеринку в мужской компании. Поэтому к выбору дизайна, отделочных материалов, мебели и оборудования необходимо подойти как можно более тщательно.

Выбирать материалы для отделки стоит не по фотоснимкам, а исключительно с утилитарной точки зрения конкретно под ваш проект. Чтобы сделать частный винный погреб, недостаточно просто отштукатурить стены и покрасить их акриловой краской. Нужно выбрать красивую отделку, которая сохраняет свой внешний вид и характеристики в особом микроклимате помещения и радует глаз посетителей.

Не следует забывать и о качественном оборудовании. Винный погреб в частном доме должен быть оборудован электрической проводкой, вентиляционным и климатическим оборудованием, которое создает подходящие условия для хранения винного напитка. Размещать бутылки следует на специальных полках - стеллажах. Нелишним будет позаботиться и о столах со стульями или креслах, где можно раскрыть вкус сока виноградной лозы.

Функциональные особенности

Первое, о чем необходимо позаботиться при проектировании погреба и реализации проекта – это возможность создания внутри помещения специальных условий для хранения вина. Чтобы напиток не портился и улучшал свои характеристики, необходимо контролировать три главных параметра.

Влажность

Винный погреб только тогда может служить местом для хранения вина, когда в нем поддерживается заданная влажность воздуха. Слишком низкое содержание водяных паров в воздухе приводит к пересыханию пробок из коры пробкового дуба, нарушению герметичности и порче вина. Если воздух в помещении будет слишком влажным, на стенах образуется плесень и грибок, а находится внутри людям будет неприятно. Такое помещение будет похоже не на винную комнату, а на склеп. Кроме того, влажность портит древесину стеллажей и приводит к коррозии металлических деталей.

Оптимальный уровень влажности для пола подвального погреба составляет 60-70%. Достичь этого естественным путем и поддерживать содержание водяных паров в воздухе без дополнительных приспособлений невозможно. Поэтому используется система сплит для винного погреба. Это специальные кондиционеры с раздельным внутренним и внешним блоком, которые могут регулировать влажность в помещении.

Температура

Не менее важной является температура в погребе. Она должна всегда находиться на одном уровне, сезонные колебания полностью исключаются. Если воздух в помещении охлаждается до низкой температуры, нарушаются процессы "созревания" вина в бутылках. Слишком теплый микроклимат приводит к тому, что вкусовые качества напитка ухудшаются.

Нужная температура в винном погребке зависит от типа вина, которое в нем хранится. Поэтому коллекционеры делят винный подвал на даче или в загородном коттедже на несколько отдельных комнат, в каждой из которых температура регулируется индивидуально. Если ваш погреб не настолько велик, необходимо поддерживать в нем температуру на уровне 13-15 градусов Цельсия. Достигается это за счет сплит-систем и экономичного нагревательного оборудования.

Вентиляция

Ввиду особенностей помещения, которое обычно расположено в цокольном этаже дома, естественный воздухообмен в нем через окна и вентиляционные решетки затруднен. Из-за этого внутри накапливается спертый воздух, который обычно насыщен водяными парами и имеет неприятный запах. Если не предпринять меры к эффективной вентиляции, находится в винном погребе будет неприятно.

Для вентиляции может быть использованы системы различного рода. Это может быть приточно-вытяжная вентиляция на основе тоннельных электрических вентиляторов. Если предусмотреть систему подогрева и охлаждения воздуха, с помощью вентиляционных каналов можно точно контролировать микроклимат в помещении подвала. Чтобы сделать работу оборудования экономичным, рекомендуется устанавливать принудительную приточно-вытяжную вентиляцию с рекуператором тепла.

Этап проектирования

Перед тем как сделать винный погреб, необходимо создать проект будущего помещения. Источником вдохновения могут служить старинные винные погреба, которые были обустроены в средневековых замках или монастырях из кирпича. Но лучше ориентироваться на фото частных винных погребов. На них представлены современные интерьеры, которые проще и дешевле реализовать без дополнительной проработки.

Для хранения вина достаточно помещения площадью от 10 кв. м. В нем можно хранить большое количество бутылок. Если вы хотите превратить эту комнату еще и в место для дегустации и приятного времяпрепровождения в дружеской компании, необходимо помещение не менее 25 кв. м.

Проектирование необходимо начинать еще на этапе создания проекта частного дома до его строительства. Такой шаг упростит дальнейшую отделку помещения и позволит сразу провести все необходимые инженерные коммуникации. Однако и в готовом коттедже можно сделать хранилище для вина, которое удовлетворит даже самого требовательного клиента.

Планировка

План размещения мебели для винного погреба, стеллажей для хранения бутылок и прочего оборудования зависит от площади выделяемого помещения и ваших личных предпочтений. Важно помнить, что чем большим будет помещение хранилища, тем сложнее и дороже поддерживать в нем подходящий микроклимат. Поэтому, стоит закладывать под него площадь 30-40 кв. метров, имеет смысл разместить стеллажи с вином в одном помещении, а дегустационный зал с диванчиками и столиками – в другом.

Оптимальным вариантом для небольших коттеджей и дач является погреб с одним помещением. В нем можно установить открытые или закрытые винные стеллажи для хранения и разместить небольшой столик со стульями для его дегустации. Обычно в этом случае предусматривается шкафчик, в котором хранятся бокалы и другие необходимые аксессуары.

Материалы и технические показатели

Для поддержания микроклимата в помещении недостаточно мощного и качественного оборудования для винного погреба. Если неправильно выполнить подготовку помещения, для поддержания влажности и температуры в различные сезоны будет тратиться слишком много электроэнергии. А сплит-системы изнашиваться быстрее, чем это необходимо. Поэтому еще на этапе строительства необходимо принять меры для того, чтобы ваш погребок был энергоэффективным. На это влияют два фактора.

Теплоизоляция

Основную роль в поддержании внутри помещения для хранения вина нужного температурного режима, играет утеплитель в стенах и потолке. Используется материал с низким коэффициентом теплопроводности, который задерживает тепло снаружи и не дает холоду проникнуть внутрь. Это уменьшает необходимость использования сплит-систем для поддержания нужной температуры.

Пароизоляция

Для поддержания нужного уровня влажности и защиты утеплителя от намокания необходимо выполнить пароизоляцию помещения. Нельзя использовать абсолютно герметичные полиэтиленовые пленки или другие подобные материалы. Они нарушат естественную инфильтрацию воздуха и будут способствовать повышению влажности внутри погреба. Лучше установить специальные мембраны, в которых есть микроскопические отверстия для поддержания нужного воздухообмена.

Если вы решили построить винный погреб, не следует экономить на строительных материалах и использовать дешевые аналоги. Например, ни в коем случае не следует использовать вместо каменной ваты пенопласт. Он выделяет в воздух опасные химические вещества, препятствует естественной циркуляции воздуха и представляет большую опасность в случае возгорания.

Облицовочные материалы для интерьера

Дизайн винного погреба напрямую зависит от выбранных материалов для облицовки стен и оформления интерьера. Здесь важно руководствоваться не только эстетическими соображениями, но и техническими характеристиками. Выбранные виды облицовки должны выдерживать эксплуатацию в специфичном микроклимате погреба и способствовать нормализации температуры и влажности. Рассмотрим основные варианты.

Кирпич. Облицовка из керамического кирпича является едва ли не лучшим вариантом. Посмотрите на фото частных винных погребов в интернете или картинки винных погребов, сделанных в замках. В большинстве случаев используется кирпич. Он играет роль теплоизолятора и способствует нормализации влажности. Он впитывает излишние водяные пары и "отдает" их обратно, если воздух становится слишком сухим. Кирпич сам по себе является декоративным материалом для облицовки.

Дерево. Второй по распространенности вариант – винные погреба из дерева. Древесину нельзя назвать лучшим выбором для такого помещения, из-за его техническим характеристик. Повышенная влажность способствует его быстрому износу. Поэтому приходится заменять облицовку или постоянно обновлять защитное покрытие на ней. Лучше использовать дерево для изготовления стеллажей или декоративных элементов.

Металл. Этот материал не применяется для сплошной облицовки стен. Из него делают только некоторые декоративные элементы или панели. Учитывайте, что обычная углеродистая сталь будет подвергаться коррозии во влажном воздухе. Поэтому нужно использовать цветные металлы или покрывать стальные детали краской.

На фото в интерьерах винных погребов используют различные материалы, но мы не рекомендуем использовать имитацию керамической облицовки или пластик вместо древесины. Эти материалы плохо переносят эксплуатацию в особом микроклимате и не создают нужной атмосферы внутри.

Конструкция полок - стеллажей, какую выбрать?

Для правильного хранения вина обязательно необходимы полки для винного погреба. Они состоят из множества ячеек или ниш, в каждой из которых хранятся бутылки в горизонтальном или наклонном положении. Вертикально хранить вино долгое время нельзя. Иначе пробка в бутылке пересыхает, вследствие чего нарушается герметичность.

Чаще всего стеллажи для хранения вина делают из древесины. Необходимо использовать плотное дерево, например, дуб, которое лучше переносит эксплуатацию в воздухе с повышенной влажностью. Чтобы избежать преждевременной порчи стеллажей их покрывают лаком, маслом, воском или другими защитными составами. Красить древесину не рекомендуется, так как слой краски скрывает естественную текстуру дерева.

По конструкции стеллажи бывают:

Крестовые или с полукруглыми углублениями. И тот, и другой вариант обеспечивают хранение вина в стационарном положении, защищают бутылки от ударов и тряски. Полки с полукруглыми углублениями требуют меньше материала для изготовления.

Обычные и презентационные полки. Классические полки служат для хранения вина в ячейках. Занимают меньше места и позволяют разместить большое количество бутылок. Презентационные служат для демонстрации самых дорогих и элитных сортов вина, которые хранятся в вашем погребе.

Неподвижные и выдвижные. Можно сделать полки выдвижной конструкции, чтобы увеличить вместимость шкафов, уменьшить занимаемую ими площадь, но при этом обеспечить обзор при выборе напитка.

Открытые и закрытые. Стеллажи могут иметь дверцы, в том числе герметичные, для формирования внутри индивидуальных условий для хранения.

Винный погреб дома - стили оформления

Еще один крайне важный момент – интерьеры винных погребов. Здесь каких-то конкретных советов дать невозможно. Все зависит от личных предпочтений владельца, стиля оформления других комнат дома и других факторов. Изучите фото винных погребов в частном доме, чтобы выбрать подходящий вариант. И учитывайте особенности каждого стиля, которые упомянуты ниже.

Средиземноморский стиль. Для него характерно использование керамики и натурального камня. Интерьер рекомендуется оформить арками, колоннами. Использовать глиняные аксессуары и надежную деревянную мебель. Древесину можно использовать для оформления потолка, установив там имитацию несущих балок. Полы – керамическая плитка с характерным орнаментом.

Хайтек. Интерьерный стиль, для которого на первый план выходит удобство. В винном погребе не должно быть лишних вещей и вычурных элементов интерьера. Стены – голый кирпич или бетон, полы – натуральная древесины или плитка. Приветствуется использование нержавеющего металла. В качестве мебели можно использовать низкие диваны и столики.

Лофт. Современный тренд, которому присуще отсутствие внутренних перегородок и декоративной отделки на стенах. Чаще всего поверхности оформляются керамическим кирпичом, который имитирует кладку самих стен. Мебель и стеллажи могут использоваться для зонирования помещения винного погреба.

Модерн. Признаками этого стиля является использование большого количества натурального дерева в сочетании с минеральными материалами. Мебель используется компактная, деревянная, покрытая резьбой. Цветовая гамма – пастельная. Возможно использование текстиля, однако только в том случае, если погреб разделен на комнаты для хранения и дегустации.

Приведенный выше список не является исчерпывающим. Вы можете реализовать любые свои идеи в оформлении, в том числе смешать стили интерьеров, создав уникальный вариант. Однако в любом случае рекомендуется использовать только качественные отделочные материалы и строго соблюдать технологию строительства погреба. А лучше обратиться за помощью к компаниям, которые оказывают подобные услуги. В этом случае вы будете на 100% уверены, что бесценный сок виноградной лозы будет храниться в идеальных условиях. А отделка, утепление и вентиляция, сделаны в полном соответствии с действующими строительными стандартами.